A Juan Revenga se le ha descrito como una especie de Don Quijote nutricional que, cuchara en mano y a galope tendido. Se enfrenta a ciertos gigantes ya sea que estén representados por algunas multinacionales de productos comestibles, o por algunas «verdades» dietéticas tan trasnochadas como aparentemente inamovibles. En cualquier caso y por encima de todo es padre de familia y un consumidor con estudios.

Ejerce su labor profesional en la USJ y en la UFV, además de ser un comprometido defensor de la Salud Pública en relación con el entorno alimentario que le ha tocado vivir.

También colabora con diversos medios de comunicación y con algunas empresas del sector alimentario o de servicios. Con algunas, pero no con todas